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Patience…
Brève histoire du Domaine
Héritage de plusieurs générations la ferme est en polyculture élevage depuis les années 50 avec des vaches et des vignes. Les arrière grands-parents figuraient parmi les fondateurs de la cave coopérative de Sigoulès. En GAEC avec ses parents, Manu fait le choix de la bio en 2010 et lance la conversion globale de l’exploitation.
2018 marque un nouveau tournant avec l’installation officielle de Jean-Baptiste, l’achat du chai à Bonvin, les premières vinifications « nature », et les prémices de la biodynamie.
L’âme du domaine reste marquée par la présence commune du troupeau de vaches laitières géré par Manu et de l’atelier viticole géré par Jean-Baptiste. Ainsi nait cette idée forte que l’un n’existe pas sans l’autre :
« Domaine de Bonvin, un lieu où les vaches font mûrir le raisin »